炸鸡架的做法和腌制？_商用炸鸡架配方技术

炸鸡架的做法和腌制？

食材

鸡架 1个

盐 1小勺

孜然粉、辣椒粉 适量

白糖 1勺

方法/步骤

鸡架洗干净然后切成小块，放盐，料酒，葱段，姜片，生抽，腌制20分钟，放入淀粉，搅拌均匀

锅中放油，待油温七八成热的时候，下入鸡块，炸到双面金黄，捞出控油

然后再次热锅，炸一遍，个人喜欢焦一点的，就多炸一会。

出锅后撒上自己喜欢吃的佐料，如辣椒面、孜然粉等，就可以吃了