液氮冰淇淋是用什么做的？
制作分子液氮冰淇淋的原理是利用液氮的冰点。因为液氮的冰点是-196摄氏度，极低的温度就可以制作冰淇淋的原料，如奶油、牛奶等。，迅速冷却凝固成固体，使原料中所含的水分子在运动前迅速凝固形成固体晶体。而且晶体结构分布非常均匀，体积很小，所以液氮冰淇淋口感细腻柔软，深受年轻人的追捧。
同时，液氮-196℃的低温与空气体直接接触时，会大量吸收常温空气体的温度，立即汽化。气化后，空气体中会产生大量的云，实际上是汽化的水滴。
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液氮冰淇淋是用什么做的？
制作分子液氮冰淇淋的原理是利用液氮的冰点。因为液氮的冰点是-196摄氏度，极低的温度就可以制作冰淇淋的原料，如奶油、牛奶等。，迅速冷却凝固成固体，使原料中所含的水分子在运动前迅速凝固形成固体晶体。而且晶体结构分布非常均匀，体积很小，所以液氮冰淇淋口感细腻柔软，深受年轻人的追捧。
同时，液氮-196℃的低温与空气体直接接触时，会大量吸收常温空气体的温度，立即汽化。气化后，空气体中会产生大量的云，实际上是汽化的水滴。