湖南酒席上的蒸瘦肉块怎么做？
湖南酒席上的蒸瘦肉块的做法如下：
准备一块瘦猪肉，洗净后切成小块，放入碗中。
加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖和一勺五香粉，搅拌均匀后腌制半个小时。
把腌制好的瘦肉块放入料理机中，打成肉末。
把肉末放入碗中，加入一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，打入一个鸡蛋，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱和半勺糖，搅拌均匀后再加入适量的清水，朝着一个方向搅拌上劲。
把搅拌好的肉馅放入碗中，倒入蒸锅中蒸25分钟左右。
蒸好后取出，倒扣在盘子上，撒上葱花即可。
做好的蒸瘦肉块可以搭配米饭或者面条食用，也可以夹在馒头中食用。
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