咸鱼茄瓜煲用什么鱼？
选100克左右的红鱼干（海鱼的一种，马鲛鱼均可），将咸鱼切1.0公分左右见方（实肉，有人喜欢霉肉咸鱼，笔者不建议，因有些不良商家用防腐药水泡过，再者，发霉咸鱼对不利于人体健康）。
将咸鱼用水泡15分钟左右，一是防止鱼肉过咸，二是洗去鱼表面灰尘及防止有防腐剂附着
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咸鱼茄瓜煲用什么鱼？
选100克左右的红鱼干（海鱼的一种，马鲛鱼均可），将咸鱼切1.0公分左右见方（实肉，有人喜欢霉肉咸鱼，笔者不建议，因有些不良商家用防腐药水泡过，再者，发霉咸鱼对不利于人体健康）。
将咸鱼用水泡15分钟左右，一是防止鱼肉过咸，二是洗去鱼表面灰尘及防止有防腐剂附着