溜肉段儿做法？_溜肉段的做法大全

溜肉段是家常菜中的常见美食之一， *** 起来并不复杂。首先将猪肉切片，用料酒、生抽、糖腌制片刻；然后放入热水焯水，捞出沥干水分备用；接着锅中加油热后加入葱姜蒜炒香，再加入焯过水的猪肉翻炒至变色；最后加入适量老抽、生抽、糖调味即可。这样一道美味的溜肉段就做好了。

五花肉、胡萝卜、辣椒、小葱、鸡蛋、淀粉、调料。

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1、胡萝卜去皮、切片，辣椒去籽、切块，小葱切成葱花，五花肉切厚片；

2、把鸡蛋和淀粉一起调成稠面糊，把肉片放进里面拌匀；

3、炸锅倒油烧至温热，把猪肉一块一块放进去炸几分钟至肉成熟，然后捞出来沥干油；

4、炸锅里面的油烧热，把炸过的猪肉再放进去炸一次，猪肉的外壳变硬之后迅速捞出，沥干油；

5、炒锅倒油烧热，调中火，把胡萝卜和辣椒放进去翻炒一会儿，加一点开水，加入调味料调味之后用水淀粉勾芡，然后把肉块放进锅翻匀，加一点香油再翻匀，然后撒上葱花出锅，溜肉段即成。