纯牛奶和鲜牛奶两者有什么区别，哪个营养价值更高一些？_纯牛奶好还是鲜奶好

纯牛奶和鲜牛奶两者有什么区别，哪个营养价值更高一些？

你好，我是爱琴营养师，很高兴来回答这个问题。

目前市场上牛奶品种很多，所以对于老百姓来说，在选择牛奶上还是有点不知所措。

今天就来说说纯牛奶和鲜牛奶的区别

纯牛奶属于超高温瞬间灭菌牛奶，温度一般在120-130℃的条件下，加热4-15秒的牛奶，它的特点是:杀菌效果好，保存时间较长，一般在3个月-6个月。但是营养素略有损失。就比如大家平时喝的伊犁纯牛奶，蒙牛纯牛奶等，硬纸盒包装者居多。

鲜牛奶，就是我们所说的巴氏杀菌牛奶，是将牛奶在60-70℃的温度下，加热30分钟得到的牛奶。特点是杀菌温度低，不彻底，但营养素保存较为全面。一般需要在低温环境下保存，而且保存时间较短，一般在15天至21天。鲜牛奶软包装者居多。

哪个营养价值更高一些？

从营养角度来看，鲜牛奶的营养比纯牛奶更好一些，主要体现在一些不耐热的维生素含量上。因为杀菌温度低，营养素比高温灭菌的牛奶含量要高。

纯牛奶的优势

从储存和方便携带角度来说，纯牛奶就更胜一筹了，出门携带也方便，不需要低温保存，在常温下就可以，而且保质期又长。最特别的还可以当礼品来送。

其实，对于个人而言，大家在平时选牛奶的时候，可以根据自己的情况来定。