大头菜青椒素馅的做法？
您好，材料：
- 大头菜 500克
- 青椒 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将大头菜切成小块，青椒切成小丁，生姜、葱、蒜切末备用。
2. 将大头菜放入锅中煮熟，捞出后沥干水分，用勺子压碎成碎末。
3. 在碎末中加入青椒、鸡蛋、盐、生姜、葱、蒜，拌匀。
4. 在平底锅中倒入适量食用油，将锅烧热。
5. 将拌好的大头菜青椒素馅放入平底锅中，用铲子压成薄饼状，用中小火煎至两面金黄。
6. 煎好后捞出，切成小块即可食用。
温馨提示：
1. 大头菜煮熟后要尽量沥干水分，否则馅料会过于湿润，煎不成型。
2. 在拌馅时可根据个人口味加入适量调料，如胡椒粉、酱油等。
3. 可根据个人口味选择煎成薄饼状或者球状。
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