誉为“山菜之王”的蕨菜真的有毒吗？
{神奇的蕨菜}
小时候，听我父亲说：“菜不养人笋和蕨”。蕨菜，是被人们既贬又褒的野生植物。那时候，满山遍野都有蕨菜，人们把它采回家，大锅大锅的煮着当飯吃，由于缺油少盐，那味道：滑滑的，苦苦的，实难吃，而且，越吃肚子越饿；吃多了，不消化，肚子痛，咕咕的叫。尽管如此，人们还是把它当做主菜经常食用，甚至把它切碎拌点米煮成粥充饥。还把它晒成干品、制成酸蕨、密封保鲜等方式，使其能够经常有吃的。特别是人们将它的根挖出来，洗净搗碎，用水过滤制成澱粉，煮着吃、煎着吃、制成粉丝吃……由于缺油少盐，一股土腥味，同样不好吃。但是，就是这“不好吃”的蕨类食物，要充当穷人的口粮！所以，穷人既恨它，又爱它！亦贬亦褒！
星移斗转，時过境迁，半个多世纪过去了，蕨菜，华丽转身，成为了人们歺桌上的美味佳肴。如今，农民用它解油腻，大碗的肉食，油腻腻的，拌点鲜蕨丝调味，立即变得好吃多了；吃点油发辣椒拌酸蕨，立即胃口大开；猪脚、排骨煲干蕨，那味道，歺歺吃都吃不厌；过年、请客能吃上密封保鲜的蕨菜，显得尊贵又大方……
如今，农村人进城时，给親朋好友送把鲜蕨，比送大鱼大肉还招人喜欢；将自制的干蕨、酸蕨、保鲜蕨拿來同親朋好友分享，显得豪华大气有面子，能送点蕨根粉，似同贵重物品………，特别是，农民制成的干蕨，还出口国外，为国家创汇……
嗨！过去被贬的蕨菜，如今成了宝贝！
0