南瓜素丸子怎么炸才会又酥又脆？
1. 准备材料：南瓜、面粉、盐、五香粉、食用油。
2. 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥状。
3. 在南瓜泥中加入适量的面粉、盐、五香粉，搅拌均匀，揉成一个稍微硬一点的面团。
4. 将面团分成若干小剂子，搓成圆球状，再用手掌稍微压扁成饼状。
5. 烧热油锅，油温达到180℃左右时，将南瓜素丸子放入锅中炸制。
6. 用中小火慢慢炸制，等素丸子表面变得金黄酥脆时，捞出沥油。
7. 炸好的南瓜素丸子可以放在厨房纸巾上吸去多余的油分，也可以直接食用。
注意事项：
1. 炸制过程中要不断翻动素丸子，防止粘连。
2. 炸制时油温不能过高，否则素丸子外层会炸焦而里面不熟。
3. 炸制时间不要过长，以免素丸子变得太硬。
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