生产队时期，如果家里来了亲戚，农民会用什么食物待客？_冻豆腐的做法大全家常视频

生产队时期，如果家里来了亲戚，农民会用什么食物待客？

山民待客(亲友)趣闻

上世纪七十年代，我刚参加工作不久，就到闽赣交界处搞工程。那是革命老区，山民勇敢丶扑实丶真诚，待人热情，对亲友奉出一片真心。有次过年，我和小张留工地值班，有了切身体会。下面讲几则趣闻：

《一》小张有了外号“鸡头"

生产队时期，虽穷，但他们为了接待亲友，不惜从自已嘴里抠出(省下)粮食和肉类接待亲友。每年立冬就把平日省下的粮食酿米酒，过年杀猪，自家只吃猪下水，把好肉留起來(腊一大片留日后待客，留部分春节待客)，杀鸡鸭兔，把鸡臂(大腿肉)兔臂鸭臂留着待客。把一年田边地角收的豆子，全做豆腐，并油炸后春节待客用。

正月初四，我和小张被一家村民热情邀丢做客。厅里摆两张桌，左边一张的上座请亲戚中的长辈坐，右边那桌，却硬叫我和小张坐上座。为嘛？因为我俩來自远方的“同志哥“(老区人习惯尊称为 *** 工作的干部丶工人)，按当地风俗，最远的客人坐上座位。

宴席开始时，要上座的人动了筷子，其他人才敢动。满桌鱼肉、豆腐。小张见那盘里有个鸡头正对准自己，众人叫他先喝杯酒，请他先动筷孑。小张很客气，饮了杯酒，动筷时不夹大块肉，把鸡头夹入嘴中咬起來。一桌人先一愣，后大笑，才相互敬酒搛菜。

这下，村里小孩给小张起个外号“鸡头”。按习俗鸡头不能动的，每次客來，盘上都要有鸡头，敬长辈或贵客酒用的。本來，一只鸡可接待四五批亲友，每次盘上放新肉加旧鸡头。这次被小张吃了，主人只得连夜再杀鸡，第二天才有鸡头上桌。

巜二》不醉不能归

那儿习惯，客人不醉不能归。为嘛？客人醉了，说明主人待客热情，他家的酒醇味香(酿的好酒，家有好运)。

宴摆，你说又醉又饱，主人才放你走。你只说饱了，非得再盛情邀你再饮酒。主人有一手，男的灌不醉你，女眷出马敬酒了。女主人酒量更大，与你用碗拚酒。在女人面前，男客总不能胆怯吧？！

我和小张不了解当地风俗，见快散席了，只说饱了。结果，被灌醉，被村民搀扶回工地。米酒好喝，一旦醉了，会头晕脑胀三天。

《三》亲戚亲戚，有來往才亲

做客散席后，至亲的亲戚，回家时还要带″等路＇(回礼包)。里面有敬他家长辈的鸡臂或鸭臂，还有小孩们红蛋糖果。

有个笑话，有家送出的回礼包，在亲友中转了一圈，过了五天又回到自已手中。为嘛？穷呗。好东西送出，哪來钱天天买礼相送？！只好把人家回礼，又重新包装送出。來來往往兜圈儿。

正如当地人说的：亲戚亲戚，有來有往才亲。