涮羊肉是用山羊肉还是绵羊肉好吃？
谢邀！这个问题根据不同人的需求是不一样的。总的来说绵羊的肉不会太膻，适合大多数人的口味，但如果你偏爱吃膻味就请选择山羊肉。山羊有可以爬山的蹄子，所以叫山羊，而且头上长长角，因为散养运动的原因，肉质比较老，肉里也夹杂一些味道。而绵羊主要在草原放养，活动量没有山羊大，肉质比较细嫩，尤其是1岁左右的小绵羊，肉就更加鲜嫩。所以一般不喜欢食用膻味过重的羊肉的人，美食坐家建议你涮羊肉时还是吃绵羊肉好。
当然，从营养上来说，山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，相比之下更适合高血脂患者和老人食用。
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