清炖排骨注意事项和禁忌?
一定要将排骨用淡盐水浸泡,泡出血水。焯完水的排骨一定要下锅煸至发黄,尘肥油。一定要加热水或开水,待排骨八成熟时,调入适量食盐。炖排骨禁用冷水,在炖制过程中盐不要早放,放一些清香型香料。
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清炖排骨注意事项和禁忌?
一定要将排骨用淡盐水浸泡,泡出血水。焯完水的排骨一定要下锅煸至发黄,尘肥油。一定要加热水或开水,待排骨八成熟时,调入适量食盐。炖排骨禁用冷水,在炖制过程中盐不要早放,放一些清香型香料。