米糕是一种口感软糯，味道香甜的传统美食。它是以糯米为主料，搭配各种配料煮熟而成的。米糕具有营养丰富、口感独特、制作简单等优点，深受广大食客的喜爱。那么，米糕的做法有哪些？接下来请看详细介绍。
一、传统米糕的做法
1. 将糯米泡水至少3个小时。
2. 把泡好水的糯米放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌成米浆。
3. 加入糖、盐等调料，搅拌均匀。
4. 将制好的米浆倒入蒸锅中，用大火蒸30分钟左右。
5. 等蒸熟后，取出切成薄片或小方块即可。
二、让米糕口感松软的小技巧
1. 煮熟的米糕可以在放凉后再拌入少许清水，再上蒸锅蒸5-10分钟，便可使米糕口感松软。
2. 在制作米糕时，可以加入适量的淀粉，调节糯米的粘稠度，达到松软的目的。
3. 在蒸米糕之前，在米浆中加入一些酵母，让米糕发酵后再蒸，可以让口感更加松软。
总之，米糕是一道美食，它的制作有多种方式，通过掌握小技巧，也可以让米糕口感更加松软，更加美味。
0