做锅贴、生煎时，焦黄脆香的锅巴是怎么做成的？_生煎包的做法和配方视频

当面糊水被烧干后，会在底部形成一层薄薄的、微微糊化的锅巴，要调配好面糊水的比例，通常是面粉和水按照1:10的比例混合。

举例来说，如果你在家 *** 锅贴，将包好的锅贴放入预热的不粘锅中，加入适量的油和面糊水，然后盖上锅盖进行烹饪，当听到锅里发出“吱吱”声时，轻轻摇动锅体，以防锅贴粘连，等到声音逐渐减小时，表示锅贴已基本成熟。

确保面糊水的量刚好能覆盖锅贴的一半，期间切勿添加水分或揭开锅盖，当听到“吱吱”声时，说明锅贴已熟透，此时可打开锅盖，轻晃锅底使锅贴脱离，待锅巴呈现出诱人的焦黄色，你可以用一个大盘子迅速地倒扣在锅贴上，一只手按住盘底，另一手提起锅，先翻转90度，让多余的油自然流出，然后再翻转90度，这样锅贴就会整齐地排列在盘子里，美味的锅贴就完成了！

现在，是时候品尝这份自制的美食佳肴了！