嘉兴肉粽子的做法?_嘉兴肉粽子做法

1天前 (03-15 18:08)阅读2回复0
看看头条
看看头条
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值1938869
  • 级别管理员
  • 主题387773
  • 回复2
楼主

嘉兴肉粽子的做法?

粽子的营养价值非常高,尤其肉粽子的更是受到诸多人的喜爱,销量非常之大。肉粽子的做法很简单,将粽子叶洗干净之后放在锅里煮10分钟,糯米浸泡两小时后加入调料备用,五花肉切块后加入生抽、料酒、花椒粉等腌制,20分钟后和糯米放在一些拌匀,包就可以了。

嘉兴肉粽子的做法?_嘉兴肉粽子做法

一、嘉兴肉粽子的做法

1、粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒

2、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用

嘉兴肉粽子的做法?_嘉兴肉粽子做法

3、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀

4、粽叶剪去两头,准备好所有用具

5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块

嘉兴肉粽子的做法?_嘉兴肉粽子做法

6、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)

7、全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右

烹饪技巧

糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

0
回帖

嘉兴肉粽子的做法?_嘉兴肉粽子做法 期待您的回复!

取消