关于如何做好鲫鱼，每个人有不同的看法。但是，如果想让鲫鱼简单又好吃，可以尝试以下几种方法：
1.清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼是最传统的做法，不仅简单易学，而且健康美味。准备好鲫鱼、姜片、葱段等食材，并在鱼身上划开几刀，以便蒸熟后更容易入味。鱼身撒上葱、姜及适量的盐和料酒，入蒸锅蒸熟即可。
2.红烧鲫鱼
红烧鲫鱼也是家常菜谱中的经典之一，适合喜欢重口味、口感软烂的人。主要步骤是用油煎鱼皮，用酱油、糖、料酒、水等调味品煮出红烧汁，再将鲫鱼在红烧汁中翻煮数分钟，腌渍一段时间再蒸煮，这样鲫鱼肉质更加入味。
3.煎炸鲫鱼
煎炸鲫鱼呈现出的鱼皮酥脆，让人一口接一口。先将鲫鱼切成小块，旋涡状沾上一层淀粉，然后将它们轻轻放在油锅中煎炸至金黄。煎好鲫鱼后，用热油过水，使鱼皮变得更加脆香。
以上是三种常见的鲫鱼做法，每一种都有着不同的口感和做法技巧，可以根据自己的口味选择适合自己的做法。
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