红烧鳝鱼怎么做，需要焯水多久？
你好！我是大眼搞嘢，非常开心能回答你的问题。
今天我来分享一下我的红烧鳝鱼的做法，不需要焯水的，只要在宰杀前用开水烫一下鱼身上的滑腻物就可以了，超级简单。
“这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’，‘段鳝’即切成段的黄鳝。
黄鳝是高蛋白的营养美食，切段、佐以大蒜头红烧：鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美，大蒜头煮至酥软，入口即化。
一口小酒、一段鳝鱼，家里人常夸这是‘人间至美之物’、、、”
食材明细
主料：
黄鳝：500克
辅料：
姜：5片
大蒜头：5-6粒
料酒：适量
生抽:1茶匙
糖:适量
油:2汤匙
好了准备好材料下面正式制作按照我的步骤一步步来。
1。鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2。剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
3。坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
4。倒入黄鳝段。
5。略翻炒后倒入料酒，翻炒。
6。倒入生抽、糖调味。
7。翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
8。中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。
9。起锅装盆。
一道好看又好吃的红烧鳝鱼就做好了，是不是非常简单啊？
快点自己动手试试做吧！
希望我的回答能帮到你，谢谢！
0