鸡肉馅丸子的家常做法？
主料:鸡肉500克，肥肉100克，葱末适量，淀粉30克蛋清一个，姜末适量
辅料:食用油适量盐适量，料酒适量，胡椒粉适量而止生抽适量，老抽适量，蚝油适量，番茄酱适量，鸡精适量
做法:
1. 准备好材料，鸡肉选鸡胸肉
2. 鸡肉和肥肉切小块，放绞肉机打成肉蓉
3. 打成蓉的鸡肉加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，鸡精搅起劲，然后多次加入水淀粉搅至肉蓉起胶状
4. 搅拌好的肉蓉静放30分钟以上
5. 锅中放水，将肉蓉挤成小丸子，放入水中，等丸子全部做好后，开小火，慢慢将丸子氽熟，捞出备用
6. 炒锅烧热，下油，下葱姜末炒香，加入番茄酱一起炒香
7. 加入一碗水烧开
8. 倒入氽熟的丸子，大火收干汁即可盛出小提示:
1、肉蓉一定搅拌起劲后，再分次加水淀粉搅拌至胶状
2、加入少量肥肉会让丸子口感更好
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