无油地三鲜家常做法?_地三鲜怎么做好吃怎么做油少

4天前 (03-16 10:33)阅读2回复0
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无油地三鲜家常做法?

用料:

茄子一个,青椒一个,红尖椒一个,土豆一个,生抽2勺,糖一勺,盐适量,醋一勺,蚝油一勺,姜两片,葱一段,大蒜3瓣,香菜一根,料酒一勺。

做法:

1、茄子土豆切滚刀快,青红椒掰块。

2、姜葱蒜香菜切碎。

3、茄子加一勺盐腌制5分钟。

4、土豆清水煮软,但千万別煮太烂。

5、茄子挤出水分,水留用。

6、调碗汁:生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。

7、热锅加少许植物油,加部分葱姜蒜爆香,加土豆茄子翻炒。

8、将碗汁倒入焖5分钟。

9、加青椒继续焖3分钟。

10、汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜,翻炒均匀收汤装盘。

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