麻辣鱼片儿正宗做法？_麻辣黑鱼的做法大全

麻辣鱼片儿正宗做法？

首先准备好鲜嫩的草鱼片，腌制过程中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀；

接着用切成细末的姜片和葱花炒香，加入干辣椒、花椒粉和豆瓣酱翻炒出红油；

最后放入腌好的鱼片翻炒，加入酱油和糖调味，最后撒上葱花、花椒粉和少量醋，出锅即可。注意：酷热的锅底放入鱼片会出现皮脱肉裂的现象，应该先将鱼片放在沸水中汆烫，捞出后再进行翻炒。