可以推荐一些老北京美食吗？
那可多了，不过就是不知道您喜欢吃什么，我就摘着几样儿大家常吃的推荐一下吧。咱早、中、晚各挑两样儿介绍一下吧。
早饭炒肝儿、面茶，炒肝看名字很多人会望字生义，认为这是一菜，其实不是。而且炒肝儿里肝的比例很少，大概也就是三分之一差不多了。其他的就是大肠了。其实说到吃内脏，还真就是中国人了，以前人穷吃不起肉，就吃一些内脏，现在内脏比肉可贵了。炒肝把大肠切成顶针段儿下大蒜、黄酱、姜末儿煸炒，炒好然后拿口蘑汤煮，还得下黄酒一起煮。好多人认为黄酒是南方的产物，其实北京、山东以前也产黄酒，称之为北宗黄酒，品质一点儿不必南方的差。最后煮好了一勾芡，一碗鲜香红亮浓稠美味的炒肝儿就好了。然后吃炒肝儿得配包子，转着圈儿的吸溜着吃。还有就是面茶了，面茶也是老北京的特色早点之一。做法比较简单，就是小米面或者糜子面用凉水和开了小火儿一熬就可以了。吃的时候喜欢甜的可以加糖，喜欢咸的就加芝麻盐或者椒盐儿，最重要的得加姜粉，不加姜粉的你吃的就是假的面茶。🤓买面茶的一般还兼着买糖油饼儿，大清早儿起的推一小车儿或胡同口儿或路口儿一溜儿的小早点摊儿，来俩酥脆的糖油饼儿一碗面茶，提里吐露的一吃。还有，面茶和炒肝儿一样，也是转圈儿吸溜儿着吃，大清早儿您就在早点摊儿听吧吸溜、吸溜、呼噜、呼噜的。打大老远就能给你听饿了。
接着就是中饭了，以前父辈们上班儿单位都有食堂，那时候食堂可以说是一代80后的记忆了。那时候很多人家里不开火，住单位宿舍，吃单位食堂。所谓单位的宿舍就是福利分房，一个大院儿就是一单位，一片儿几个大院儿都挨着。那时候的单位食堂特别好，菜品实惠，价格便宜。而且很多单位的厨师比现在食堂师傅手艺要高的多，那时候单位一些接待任务都是在自己的食堂。牛逼的大师傅都得有厨师证，没证儿的你就甭想当大师傅。扯远了，说说中饭吧，这中饭呢就本着快捷、方便的推荐了。一个就是卤煮火烧、一个叫炒疙瘩。卤煮火烧也算是北京标志美食了，一个大锅，里面有五花肉、肺头、大肠儿、炸豆腐、火烧、有的还有血豆腐在一起煮，最值钱的就是那锅老汤，老汤煮出来的味儿厚。火烧在锅里吸收了足够的汤汁，然后汤汁也把火烧煮透了，那味儿叫一个足。吃的时候五花肉、肺头、大肠儿、炸豆腐叫菜底儿，可以单点。还有就是饼了，饼切块儿和菜底儿一起，浇上酱豆腐汤儿、韭菜花、蒜末儿、葱沫儿、辣椒油等一和，美味、快捷、舒坦，就是吃完了不能对着人说话。🤓再来就是炒疙瘩儿了，说起炒疙瘩儿可就不是一般人能知道的了。前面说的卤煮啊、炒肝儿呀、面茶呀很多人吃过没吃过但都听过。炒疙瘩儿就不一样了，很多人压根儿就没听过。话说炒疙瘩儿在北京也有小100年的历史了，当年在虎坊桥那边儿有穆家娘俩，开了一个小小的小饭铺。就卖面食，也没什么特色，也不挣钱就是够个嚼谷。后来一天面卖不了了，那时候天儿也热还没有冰箱，眼瞅着面就要坏，后来娘俩一想坏了就陪啦，就把面切成小丁，煮好了凉凉了。晚上呢娘俩就弄点儿菜一抄就是一顿饭了。第二天客人要吃饭，您琢磨就这么一小饭铺食客也不挑，吃饱了就得呗。娘俩照方抓药，原样儿一抄。嘿，别说还特好吃。然后慢慢的这买卖就火了，然后也有字号了，因为娘俩都是女的又姓穆，饭店的名字干脆就叫穆家寨。后来穆家老太太过世了，买卖也就基本黄了，不过由于做法简单很多人都学会了，其中最好的是河间府姓马的哥俩，哥俩是回回，学会了不说还发扬光大了，创新了很多方法，所以后来炒疙瘩儿做的好的大部分都是清真馆儿。炒法有牛肉、鸡肉、鸡蛋等等，色泽金黄，疙瘩儿有嚼劲儿，做法也不拘一格，其实怎么炒都成。一份儿疙瘩儿有荤有素，连菜带饭，比盖浇饭出现的早很多。
唉，零零碎碎的写了一大堆，也不知道有几个看的或者有几个能看完的，这样儿，说书人留个扣儿，有想看晚饭的回复一下，我就继续喷，要是没有呢就此拉倒，给大家伙儿省个流量。😅😅😅