猪腰的家常做法？
下面是一个使用花椒和藤椒油等调味料制作的川味麻油猪腰的制作方法：
所需材料：
· 猪腰1副
· 葱50g
· 花椒30g
· 藤椒油30ml
· 海鲜酱油30ml
· 白醋100ml
· 芝麻油30ml
· 料酒30ml
· 糖2茶匙
· 盐2茶匙
· 辣椒油50ml
制作方法：
1. 将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。
2. 取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。
3. 在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。
4. 将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。
5. 装盘后再撒上一些葱花，即可享用。
制作完成后可放置一段时间，使猪腰充分入味。
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