过桥米线的做法和配方是怎样的？_正宗过桥米线的做法和配方

过桥米线的做法和配方是怎样的？

你好，我是游荡在云南山野之间，寻觅地道山野美味，分享原野风趣与风景的食在云野！

过桥米线，云南红河地区特有的小吃！尤其以其发源地——蒙自过桥米线，更为出名！

过桥米线的做法，大体基本相同！而配方着是食材配料不同而变化！米线本身无味，全靠汤来调味！想要米线做的好吃，首先得熬上一锅好汤！时间是关键。猪大腿骨与整鸡小火慢煮8小时以上，加盐调味！取一大碗，打上一勺熬煮好的鸡汤。放入切好的各种食材与配料！最后倒入米线。这就是过桥米线最基本的做法！

而配方，各家食材配料都有各自的搭配！也因食材配料的不同，叫法也不同！这里就给大家介绍三种云南比较常见的。

1.鸡肉过桥米线，与猪大骨一起熬煮的整鸡，切小块！在辅与其他的里脊肉片，香酥肉，鹌鹑蛋，草芽，韭菜，葱等新鲜食材！

2.鲜花过桥米线，也叫菊花过桥米线。与上面所说的鸡肉米线，基本相同。区别就在于，米线汤中会放入新鲜菊花瓣！因而得名。

3.海鲜过桥米线，最近几年流行起来的吃法！汤底基本相同，重点就在它说有的配料食材都是新鲜海鲜，就是吃个鲜。

吃过以上三种之一的来给我点个赞吧，

其实在云南，米线的吃法实在太多了，让你从早吃到晚，一周不重样的。毕竟在云南，米线是可以当做主食的存在。

你还吃过什么样的米线，来在评论里告诉我吧！