怎样做草鱼好吃又简单?_草鱼咋做好吃

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看看头条
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怎样做草鱼好吃又简单?

步骤/方式1

准备宰杀干净的草鱼一条,沿着脊骨把鱼片开,切掉鱼头,然后在鱼身上划上几刀,把鱼剁成均匀小块放入盆中,倒入适量的清水,把鱼块上的血水洗干净,沥水备用。

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步骤/方式2

洗干净的鱼块中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒20克去腥,颠盆拌匀腌制10分钟。

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步骤/方式3

准备生姜一块切成姜片,大蒜切成小粒,泡椒两根、切成圈备用。

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步骤/方式4

准备淀粉100克,依次放入腌好的鱼块,使鱼块表面裹满淀粉,防止炸制过程中溅油,还能锁住鱼肉中的水分。锅内烧油,油温升至5成热时,把鱼块下入锅中,最好一块一块的下防止粘连,鱼块定型之前不要推动,不停晃动锅防止鱼块粘在锅底,保持中小火炸5分钟左右,鱼块表面呈金黄色时倒出控油。

步骤/方式5

锅内留底油,油烧热以后,倒入准备好的小料爆出香味,加入豆瓣酱20克、把豆瓣酱炒香、炒出红油,从锅边淋入适量的清水,开始调味,加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒10克去腥,把所有调料搅拌均匀。然后倒入炸好的鱼块、倒入一罐啤酒,盖上锅盖焖煮8分钟,把鱼块煮熟煮至入味。

步骤/方式6

8分钟以后打开锅盖,放入一小把香菜段,开大火把汤汁收至浓稠后起锅,把鱼块盛放在盘中,均匀浇上汤汁就能上桌食用了。

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