腌制鱼片滑嫩不烂？
方法:
食材:草鱼，啤酒，生粉，葱，姜，蒜，鸡蛋清食盐，食用油
方法及步骤
1、首先将草鱼用清水冲洗两遍以后，把草鱼给对半分开，然后把草鱼中的鱼排将其剔除以后，再把鱼肉切成相同大小的小份状，然后用刀把准备好的鱼肉，给慢慢片成薄片状。
用刀身贴紧鱼肉，然后倾斜45度来回对鱼肉进行切片，很容易就能将鱼肉给切成薄片状。
2鱼片片好以后，需要往里面加入一勺食盐抓拌一分钟，然后往鱼肉中加入清水对其进行清洗，直到清水完全变清亮为止就可以了。
接下来就是对鱼片进行上浆处理，加入半勺食盐并不断的对鱼片进行搅拌，直到鱼片有黏黏的感觉就可以了。鱼肉有胶状物出现以后，还需往里面加入40克的啤酒，啤酒分三次去进行加入，一边加入一边搅拌既可。这样腌制鱼片滑嫩不烂。
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