酸菜鱼是一道广受欢迎的重庆特色菜，以其鲜美味道和高营养价值而闻名。为了让大家能够轻松地在家制作出美味的酸菜鱼，本文将为大家提供酸菜鱼怎么做的详细视频教程。
一、酸菜鱼怎么做的视频教程
1. 准备材料：酸菜、鱼片、豆腐、葱姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、鸡汤。
2. 酸菜预处理：将酸菜切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。
3. 豆腐备料：将豆腐切成小块，热水焯一下备用。
4. 香料炒香：在锅中加入少许油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入酸菜。
5. 煮酸菜：加入适量的鸡汤和料酒，炖开后加入豆腐块和鱼片，继续煮熟。
6. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，再煮片刻即可。
7. 装盘：将酸菜鱼倒入盘中，撒上香菜即可。
二、小贴士
1. 选购新鲜的鱼片和豆腐，烹饪时不仅口感更佳，而且更加健康。
2. 酸菜的选择也很重要，新鲜的酸菜口感更佳，而且不易发酸。
3. 烹饪时间不宜过长，以保持食材的营养价值和口感。
三、总结
以上就是酸菜鱼怎么做的详细视频教程，希望大家能够在家里轻松制作出美味的酸菜鱼。选择新鲜的食材，掌握好烹饪时间，调味得当，一定能够制作出鲜美可口的酸菜鱼。祝大家做菜愉快！
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