糖蒜是我国的一道传统美食，是一种用大蒜和糖腌制的小吃，以其独特的味道和口感而闻名。那么，糖蒜怎样才能腌得又脆又好吃呢？下面让我们来看看具体的做法。
材料：
新鲜大蒜500g、盐10g、糖150g、醋100ml、生姜适量。
步骤：
1. 大蒜洗净去皮，用刀切去根部，留下完整的蒜瓣；
2. 生姜洗净切末；
3. 在一个大碗中放入盐、糖、醋和姜末，充分搅拌均匀；
4. 把蒜瓣放入调味料中，用保鲜膜包住碗口，腌制至少3个小时；
5. 取出蒜瓣，用纱布擦干水分；
6. 把蒜瓣摆放在托盘或竹垫上，晾晒24小时。
小贴士：
1. 为保证糖蒜的质量，应选用新鲜的大蒜；
2. 调味料中的盐和糖的比例应为1:10；
3. 姜末能够去除蒜的腥味，增加口感；
4. 晾晒期间可以用太阳能烘箱或风干机进行烘干。
总结：
以上就是糖蒜腌制的具体步骤。腌制和晾晒的时间和方法可以根据口味和气候条件酌情调整。做好的糖蒜脆爽可口，别具一格，是您备餐、下酒、招待客人的佳品。
糖蒜、腌制、口感、食谱、美食
0