电饼铛烙饼 *** ？
电饼铛烙饼简单又方便，烙出来的饼酥脆又暄软。分享一款好吃又好操作的光饼的 *** *** 。
光饼，也称继光饼或是咸光饼，具单纯的面香及咸香，是福州风味小吃。用电饼铛烙出来外皮金黄，饼有一圈白边，面香很纯，因为添加的面种，所以成品更加暄软，冷了也不硬。
〖材料〗
面种
水100克，酵母1，面粉150克
主面团
水125克，酵母2克，细砂糖20克
盐½小勺，面粉300克，色拉油10克
❈做法❈
⒈混合面种材料，用筷子搅拌均匀即可，盖保鲜膜，发酵4--5小时。或是放入冰箱冷藏发酵一晚上或是12小时，这样成品的面香更纯。
⒉面种发酵好后，与主面团材料混合，搓揉成光滑状的面团，盖保鲜膜发酵1小时。
⒊面团内部呈现蜂窝状，发酵就完成了。
⒋将发酵好的面团搓揉排气，擀成圆形面片，厚约1.5cm。
⒌用圆形刻模，将面皮按压出一个个圆片形，盖保鲜膜最后发酵30分钟。
⒍最后用筷子在面团中心插一个洞，上电饼铛干烙，中间翻个个，烙至两面金黄即可。
成品口感是面很香、纯，暄软又带点嚼劲，冷了也不硬。
再分享几款用电饼铛烙的饼。
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