扁豆的营养价值和选购技巧
扁豆富含纤维、蛋白质、铁、钾等营养成分，有降血糖、促消化、利尿等功效，是一种健康的食材。选购时，要挑选表面光滑、大小一致、无虫孔或虫粪的完好品种。
烹制扁豆的注意事项
在烹制扁豆时，要先泡发，去除表面的浮沫和杂质，减少过敏反应和口感的影响。另外，烹制时要在锅中加入适量的水，以免产生烟熏味道，同时也能煮熟扁豆。
扁豆的常见烹饪方法
1.扁豆炒肉
将扁豆去皮、泡发后，与肉丝一起炒制，再加入适量的盐、鸡精、葱花等调味料，翻炒均匀即可。
2.扁豆炖排骨
将扁豆和排骨一起煮烂，加入姜、葱、料酒等佐料，调味后即可食用。
3.扁豆汤
将扁豆与鸡肉、猪骨等一起煮烂，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调味料即可。
扁豆怎么做好吃又简单？看视频就懂啦！
本视频将演示如何用扁豆制作一道美味的凉拌扁豆菜。制作步骤简单易懂，口感清爽爽口，非常适合夏季食用。快来学习一下吧！
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