红烧鱼是中国传统美食之一，味道鲜美，营养丰富，受到广泛爱好者欢迎。那么，怎样做红烧鱼好吃呢？下面就为大家介绍一下红烧鱼的家庭做法及视频教程。
材料：
鲤鱼一条，姜、葱、蒜、红椒适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒、八角、桂皮适量，清水适量。
步骤：
1.鲤鱼处理干净，斜切成块，用盐和料酒腌制20分钟。
2.热锅凉油，把葱姜和蒜爆香后加入红椒翻炒。
3.加入生抽、老抽、糖、盐，再加入约一倍的水，烧开放入鱼块，放入花椒、八角、桂皮。
4.转小火煮20分钟左右。
5.取鱼块出锅，将汁水收到7成左右稠度，淋在鱼块上即可。
注意事项：
1.选用新鲜的鲤鱼，处理干净去除内脏。
2.腌制时间不要太久，否则鱼肉会变得过咸。
3.调味时要注意盐的使用，不要过多过少，否则会影响口感。
4.炖的时间不要过长，会让鱼肉变得过软，影响口感。
红烧鱼家庭做法视频：
总结：
以上就是红烧鱼的家庭做法及视频教程，关键在于选料和烹饪方法的掌握。希望大家能够成功烹饪出美味的红烧鱼。祝大家好胃口！
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