泡椒凤爪制作及泡椒凤爪制作方法，如何做出正宗美味的泡椒凤爪？

泡椒凤爪

泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃，它的口感鲜美，辣味十足，深受广大美食爱好者的喜爱。那么，如何制作一道正宗美味的泡椒凤爪呢？下面就为您介绍具体的制作方法。

泡椒凤爪制作方法

1. 准备工作：首先需要准备好新鲜的凤爪，将凤爪剪去指甲和骨头，洗净晾干备用。另外还需要准备葱姜蒜、泡椒、花椒等调料。

2. 烫制凤爪：将准备好的凤爪放入开水中焯水3分钟，然后捞出，用凉水冲洗干净。

3. 腌制凤爪：将焯好水的凤爪放入干净的容器中，加入腌料（盐、酱油、料酒、白糖、生抽、葱姜蒜），搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时。

4. 炒制调料：将葱姜蒜、泡椒、花椒等调料放入锅中炒香，加入适量水、糖、醋、盐、味精等调味品，搅拌均匀后煮沸。

5. 加入凤爪：将腌制好的凤爪放入锅中，翻炒均匀，使调味汁融入到凤爪中。

6. 调制口味：根据个人口味适量加入辣椒油、花生米、葱花等作料，翻炒均匀后即可出锅。

7. 完成：将炒好的泡椒凤爪装盘，撒上一些芝麻和葱花即可食用。

小贴士：

1. 制作泡椒凤爪时一定要注意卫生，将凤爪处理干净，不要留下任何污渍。

2. 腌制凤爪的时间要根据凤爪的大小来定，时间过久会影响口感。

3. 炒制调料时火候要适中，以免炒糊。

4. 调味时要根据个人口味来定，可以根据自己的喜好增加或减少辣椒、醋等调料。