大连干烧鲳鱼做法？
红鲳鱼的做法
主料:鲳鱼2条
辅料：香菇(鲜)50克,竹笋100克
调料：辣椒3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克
步骤:
1、 红鲳鱼治净，控水;
2、 香菇泡软，去蒂，对切两半;
3、 笋切丁;
4、 干红辣椒去蒂及子，切小片;
5、 锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用;
6、 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味;
7、加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开;
8、 下入炸过的红鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
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