#查干湖冬捕#吉林查干湖鱼头好吃吗，怎么做？
查干湖鱼头确实挺出名的，鱼头的做法就太多了，东北最出名的是得么利肥鱼头，鱼头打理干净中间劈开，用东北豆酱和郫县豆瓣爆锅，其他调料家常红烧做法添加就可以，添适量老汤，放入鱼头，加入切成薄片的熟五花肉，东北卤水豆腐，东北土豆粉，炖到汤汁稍微浓稠出锅，洒上香菜末蒜末就好了。还有川菜里的剁椒鱼头，粤菜里鱼头豆腐煲，这个百度都可以查到，鱼头做汤要是冻的建议油煎后下锅，可以增加汤汁的乳白色和去腥。鲜的只要洗净直接煲汤就可以，看住撇出血沫子，要不影响颜色。调料只用葱姜盐味精鸡精和少量胡椒粉就可以。北方人喜欢吃味道稍微浓点的，可以在出锅前再加入少许葱丝香菜，葱最好手撕。
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