怎么熬制皮冻?
皮冻又叫猪皮冻,主要是由猪皮熬制,是一种非常有特色的夏日小吃,尤其对女人来说,吃皮冻可以抗衰老,除皱又美容,做法简单又好吃!
夏天,吃皮冻,下酒下饭都不错,做猪皮冻的时候,毛一定要去干净,放入适当的调料,进行长时间的熬制,这样熬出来的汤汁中含有一定的皮胶含量,然后入冰箱冷却凝固在一起,食用时倒出切片沾上调料食用,特别滑口,因为基本上都是冷却后食用,即是冷冻,所以叫它猪皮冻~
这样做:
原料准备:
猪皮500克
生姜适量
八角2颗
草果2个
香叶少许
陈皮少许
盐少许
料酒少许
做法:
猪皮下锅焯水后切成细长条
接着切好的猪皮细条放入煮锅中,加入清水,放入料酒,姜片,八角,草果,陈皮大火煮开后中小火焖至汤汁浓稠状
挑出里面的香料:姜片,八角,草果,陈皮等
煮锅里只剩猪皮和浓汤汁自然放凉
凉透后倒入容器中(饭盒)或玻璃盒中均可,入冰箱冷藏
结冻后取出,切片沾酱食用最佳~
夏天来了,送你们一款猪皮冻,冰凉滑口,吃了就不想停下来,虽说吃喝是平常小事,而认真的吃喝,用心的烹调却是生活里的幸福事,简单而纯真~
我是海燕的厨房,国家高级营养师,同时也是一名美食博主,喜欢研究吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?可以关注我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和营养科普和你分享~,多多关注此号,天天更新美食,带你提升厨艺哦~
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