干炸蘑菇酥脆的方法？_酥脆干炸蘑菇的做法

以下是一种让干炸蘑菇保持酥脆的烹饪 *** ：

所需材料：

- 新鲜蘑菇

- 中筋面粉

- 玉米淀粉

- 细盐

- 花椒粉

- 鸡蛋

- 足够的食用油<br>

操作步骤如下：

1、将新鲜的蘑菇清洗干净后，切为均匀的薄片，放入清洁的大碗中待用。

2、另取一个碗，将适量的中筋面粉、玉米淀粉、细盐以及花椒粉仔细混合均匀，制成面糊。

3、在另一个碗里，打入鸡蛋并轻轻搅拌，使其充分融合。

4、把炒锅中的油预热至约180℃，这个温度能确保蘑菇炸得外酥内嫩。

5、将蘑菇片逐一在面粉混合物中滚一下，让其表面均匀地沾满粉末，然后浸入打散的鸡蛋液中，使每一面都裹上蛋液。

6、当油温适中时，小心地将裹好面糊的蘑菇片逐个放入油锅中，避免油溅，保持中小火，慢慢炸至金黄色且表面酥脆。

7、使用漏勺将炸好的蘑菇片捞出，放置在铺有厨房纸巾的盘子上，以吸收多余油脂。

这道干炸蘑菇不仅是一道美味的小吃，也非常适合搭配饮品如啤酒一起享用，是聚会或闲暇时光的理想选择，记得控制好油温和炸制时间，这样就能保证每一片蘑菇都能达到理想的酥脆效果。