桂鱼是南方的特色美食之一，如何蒸才能让它更加美味呢？以下是一些蒸桂鱼的小技巧和配料建议。
1. 去鱼腥味
桂鱼比较肥腻，蒸之前建议用生姜和料酒腌制一下，这样不仅能去除鱼腥味，还能入味。
2. 调味
蒸桂鱼时，可以用葱姜蒜末、盐、生抽、料酒等调味料拌匀，撒在鱼身上，入味后再蒸。建议腌制时间最好不要超过半小时，否则会影响口感。
3. 加配料
蒸桂鱼时可以加入一些适当的配料，如木耳、香菇、猪肉丝、豆腐、豆芽等，这样不仅会增加桂鱼的口感，还会丰富菜肴的层次感。
4. 蒸的时间
蒸桂鱼的时间不宜过长，建议用火蒸10分钟左右就可以了。如果时间过长，桂鱼就会熟得很烂，影响口感。
5. 洒香油
桂鱼蒸熟后，可以在鱼身上洒上一些香油，这样不仅会让整道菜肴更加香味扑鼻，还会让桂鱼更加鲜嫩滑爽。
蒸桂鱼时需要注意火候和时间，同时加入适量的调料和配料，能让菜肴的味道更加出彩。
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