江浙一带咸猪肉的腌制 *** ？_江浙一带的咸肉怎么吃

江浙一带咸猪肉的腌制 *** ？

江浙一带的咸猪肉腌制 *** 主要采用盐腌、酒腌、酱腌、糖腌等多种 *** 。

其中，盐腌是最常用的 *** ，将肉块用盐搓匀，腌制一定时间后晒干即可，也可加入其他调料提高口感；酱腌则需将肉块浸泡在酱汁中腌制多日，使其入味后晒干。

酒腌则需用料酒或黄酒浸泡肉块一段时间，再晒干；糖腌则需将糖和盐按比例搭配，腌制时间较短，口感甜咸适中。腌制好的咸猪肉可以晾晒、烧烤、蒸煮、炖煮等多种烹饪方式。