正宗小酥肉汤的做法？
*** 材料
猪肉300克，鸡蛋100克(约两个)，干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，胡椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱2克，菜油1000克(100克)。
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1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮的五花肉洗净，切成两厘米见方的丁。将鸡蛋、干豆粉和盐混合成蛋豆粉。姜打碎，葱打结。
2、将锅放在旺火上，放油烧至70%热，将肉丁与蛋豆粉混合均匀，用手将糊好的肉丁放入油锅中，炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
3、将酥肉放入大铝锅中，加入鲜汤，用旺火煮沸，撇去浮沫。加入盐、料酒、胡椒、姜、葱、萝卜，转小火煨，捡起姜、葱、胡椒，加入味精，将锅舀入汤碗中，撒上葱。
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