虎皮青椒餐厅怎么样？
五花肉1斤
姜1片，葱1片，大料1片，肉桂1片，香叶几片，干辣椒5-6片，盐2克，酱油20克，酱油2克，冰糖10克，白酒30克，葱1片。
做法：
1.用火把皮烧五花肉，去除残留的猪毛，去除表皮汗腺的腥味，然后清洗干净。在锅里加水，将五花肉冷水放入锅中，加入几片姜、葱、香叶和10克白酒，即两勺左右，然后用大火烧开，撇去浮末，然后用小火煮10分钟左右。
2.煮10分钟后取出，趁热抹一层老抽着色，可以多擦两遍，把水晾干备用。
3.将大约200克的油放入锅中，然后将酱油和冷油放入锅中，开小火，慢慢加热油。油温加热后，慢慢加热。油温升高后，将五花肉炸成虎皮。这种油炸可以防止油溅。
4.五花肉炒成虎皮后，取出放入冷水中浸泡。浸泡冷五花肉后，肉皮会起泡，非常漂亮。
5.将浸泡过的五花肉切成2-3毫米厚的厚片，然后放入大碗中，放一勺大豆酱油，搅拌10分钟，使五花肉味道鲜美。
6.将生姜切成片，葱切成马蹄片，铺在准备好的砂锅底部。
7.然后将五花肉片放在砂锅中的葱姜上，然后将大料、肉桂、香叶、干辣椒放入其中，再依次放入盐2克、酱油20克、酱油2克、冰糖10克、白酒20克。
8.倒入刚煮好的肉的水，不要超过五花肉。因为炖的时间比较长，可以多加一点水，然后盖上盖子，大火烧开，小火炖一个半小时。
9.炖了将近一个小时后，我们挑出调味料。如果我们喜欢鸡精，我们可以放一点，然后用大火收集果汁，然后我们就可以吃了。
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