厨师长王刚的干煸带鱼？
主料
带鱼2条
辅料
干红辣椒8个
花椒粒1小匙
蒜2瓣
香葱2根
姜少许
干淀粉适量
生抽1勺
糖1/2勺
盐适量
料酒1大勺
熟白芝麻少许
胡椒粉少许
干煸带鱼的做法步骤
1.带鱼杀洗净切段，放入少许盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右。
2.干红辣椒、香葱切成段，姜、蒜切片。
3.带鱼两面拍上少许干淀粉。
4.放入锅中中火煎至两面金黄成熟，倒出备用。
5.锅留底油，放入干红辣椒、花椒粒、姜、蒜片小火炒香。
6.倒入料酒、生抽炒香。
7.放入煎好的带鱼，加入少许盐、糖炒匀。
8.最后放入熟白芝麻、香葱段炒匀即可。
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