凉拌茄子怎么做好吃？
茄子洗净去蒂，放入锅中蒸20分钟，冷却，撕成丝状，配菜切碎放入碗中，加入辣椒面、白芝麻、盐和糖，在锅中烧油，加入辣椒炒香，捡起辣椒扔掉，将热油倒入配料碗中，然后加入调味料，搅拌均匀，倒入撕碎的茄子中，搅拌。”
扩展资料：
茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄子直立分枝草本至亚灌木，高达1米，小枝、叶柄、花梗分枝6-8-(10)，星形绒毛平贴或短柄，小枝多为紫色(野生常有皮刺)，老化时头发逐渐脱落。叶大，卵形到长圆形卵形，叶柄长约2-4.5厘米(野生皮刺)。可以孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被密密麻麻。果实的形状大小变化很大。水果的形状有长或圆，颜色有白色、红色、紫色等。
水果可以用于蔬菜和食物。根、茎、叶是收敛剂，有利尿作用，叶也可以作为麻醉剂。种子是消肿药物，也被用作 *** 剂，但很容易引起胃虚弱和便秘，生水果食物可以解决细菌中毒。
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