做牛肉干的家常做法？
一、选材
1、牛肉。好的食物需要好的成分。如果你想做美味的风干牛肉干，你必须选择好的牛肉。当然，如果条件允许，强烈建议在科尔沁草原购买黄牛肉。如果没有，可以使用其他健康的牛肉。
尽量选择牛肉后腿肉作为牛肉。如果条件不允许，其他部分也可以。
2、调味料。酱油，食用盐，其他根据自己的产品。
二、 ***
1、剃掉牛肉上所有的脂肪、脂肪油和肌腱。注意用锋利的刀，菜刀不好用。
2、这次要用切片刀切牛肉。
3、将切成片的牛肉切成条，条的宽度约为食指的宽度。
4、将切好的肉条与调味料混合，搅拌均匀。具体来说，这取决于你自己的口味。注：无论你怎么调味，你都可以，但你不能少放盐。如果你少放盐，肉很容易坏掉。
5、现在是最关键的环——把牛肉晒干。
找个杆子或者衣架。把味道好的肉条放在杆子上。注意:一定要选择阴凉干燥没有阳光的地方，不要直接暴露在阳光下。时间是24-48小时。
6、这个环节也很重要——做熟
到目前为止，牛肉干只是形成的，但它仍然是生的，所以它必须煮熟。煮熟的 *** 有两种：
A：将晒干的肉干切成5-10厘米的小块，倒入煮熟的油锅中，炒熟后晾凉。
B：将晒干的肉干成10厘米到15厘米的小块，放入炭火，用夹子夹住肉干，反复烘烤，烘烤后冷却。
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