辣子鸡的家常做法是正宗的？
食材：鸡腿 三个，适量的葱，姜 2块，熟白芝麻随意，干红辣椒1多，料酒 适量，适量的盐，大蒜 3瓣，适量鸡精，白糖 一点，胡椒粉
少许，一大把花椒粒
烹饪步骤 ：
1.将鸡腿洗净切成小块。
2.加料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉均匀腌制
3.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切片，干辣椒撕成段，胡椒粒适量。
4.在锅里倒入多点油，烧热，倒入腌鸡块炒。
5.炒成金黄热捞出沥油备用。
6.锅中留底油，用姜蒜大火翻炒。
7.加入辣椒粒小火翻炒1分钟。
8.加入干辣椒小火炒辣味。
9.倒入炸鸡块，转大火翻炒。
10.将料酒倒入锅边，继续翻炒至无酒味。
11.将煮熟的白芝麻与葱段混合，关火。
12.装盘即食盛出！
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