鼠曲草有什么好吃的吃法？
问:鼠曲草怎么做才好吃？
一般做法是采摘新鲜的清明果和草饼，还可以晒干打粉做年糕。
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说到老鼠草，可能没有多少人知道，但说到清明草，更多的人知道。事实上，这种菊科草本植物在不同的地方有不同的名字，可以说是多种多样的。让我们列出它的别名，看看是否有你家乡的名字。
鼠曲草的别名是清明草、清明菜、鼠曲草、老鼠艾、鼠壳棉、鼠壳草、面蒿、年艾、年艾、田艾、棉菜、棉花草、水河、软河、燕子、毛米、毛香、水牛花、猪菜、小火草菠草。
鼠曲草通常在每年清明前后引起人们的注意，但它不仅仅是清明草。南方的一些地区在新年前就开始生长，所以它被用来做蛋糕。鼠曲草不同于直接做的野生蔬菜，而是用来做爸爸，但有什么美味的吃法呢？
一、草草粑
草饼是刺梓这里常见的做法，和清明节不一样。草饼做法简单，但对鼠曲草有要求。需要选择嫩的，不完全开花的。开花的鼠曲草比较老，吃起来比较绵，味道比较差。所以从刺梓到农历三月底，一般没人采摘鼠曲草。草饼的做法如下:
1、准备新鲜的嫩鼠曲草，挑选杂质，折摘打短，洗净，最后焯水。
2、将焯水的鼠曲草与适当比例的糯米粉、米粉揉成一团，倒入木蒸笼或蒸笼中蒸熟。
3、蒸熟后，倒入堆中（duì）窝(石臼)或大盆，用木棒不停地堆，使粑粑和鼠曲草结合得更紧密，变得更糯。
4、堆好后，一坨一坨地取下来，放手板心揉搓，拍成饼状排放。当蛋糕冷却时，它们可以堆叠起来，而不怕粘在一起。
5、鼠曲草饼可直接食用，也可放入锅中油炸，刺梓喜欢吃的是两面煎成锅巴的草饼。
二、清明节可甜可咸
除了草饼，还有用鼠曲草做清明节，也叫青团、艾饼、菠萝饼、清明节水果等。与将清明节草融入爸爸不同，清明节会用鼠曲草的叶绿素染成绿色。刺梓认为这也是它被称为青团的原因。
另一个区别是草饼没有馅，而清明节有馅，有甜有咸。其实除了鼠曲草，人们还用艾草、青菜、牛皮菜做青团，但是鼠曲草味道更好更柔软。
1、采摘新鲜鼠曲草，打理干净焯水。
2、焯水后，将其捣碎成糊状，使鼠曲草变成绿色泥浆。
3、糯米粉与泥状鼠曲草混合，揉成团蒸。
4、像饺子皮一样，取小块揉成皮。
5、皮凉后，根据自己的喜好包入甜馅或咸馅。甜馅和饺子馅差不多，咸馅的 *** 比较多，比如蘑菇、竹笋、辣椒、肉沫、红萝卜等。
三、做绒粉后做糕点
鼠曲草在南方的一些地区生长较早，所以它只是在春节期间用糯米粉做年糕。由于鼠曲草年轻时间短，一些在其他地方工作的人在注意之前就过时了，得不到食物。因此，把鼠曲草摘下来晒干，做成绒粉可以放很长时间。当你想吃的时候，把绒粉和糯米粉混合成面团，做成类似草饼的蛋糕。
以上是刺梓对鼠曲草做成美味佳肴的介绍。如果你觉得答案很好，就喜欢它，顺便注意一下。非常感谢。