酸辣肥牛金针菇的做法？
洗净金针菇，切根。
将青椒红椒切成小段，葱蒜切碎。
烧开水，将肥牛卷放入沸水中去除血沫，然后用漏勺取出肥牛卷晾干。热油，炒香料，加入金针菇炒，加入一勺盐和一勺酱油。金针菇炒软，然后加入沸水。然后倒入黄灯笼辣椒酱，煮一两分钟，然后放入新鲜干燥的肥牛卷。把它放在锅里，撒上葱和芝麻。
或者将金针菇洗净，切根，放入沸水锅中烫2分钟，然后捞起。把金针菇放在碗里备用。锅中加热油，将切碎的葱、姜、蒜、野辣椒放入锅中炒香，再加入黄辣椒酱炒香。加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒、料酒、鱼露大火煮沸。将过滤后的汤倒回锅中，放入冷冻肥牛片中，煮至肥牛片由红变白。将煮好的肥牛片倒入盛有金针菇的碗中，撒上新鲜的小青红辣椒圈。
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