辣烤鱼的做法？
辣烤鱼是一道很受欢迎的家常菜，味道鲜美，辣味十足，非常适合和米饭或面条一起吃。以下是辣烤鱼的简单做法:
所需材料：
鱼 1 条(草鱼最好选择，重量大。 500g 左右）
姜片 10 克
葱白 30 克
尖椒 3-4 个
干辣椒 适量
蒜末 20 克
豆瓣酱 30 克
料酒 50 毫升
番茄酱 30 克
盐、味精、糖 适量
做法步骤：
鱼去鳞、去肠、剁成段，洗净后沥干水分。
准备一个盆，放入鱼块，加入少量盐和料酒，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
将辣椒去籽切成丝，姜片切成丝，葱切成段，干辣椒切成小段备用。
在锅中加入适量的植物油，火锅，加入葱、姜、干辣椒、豆瓣酱炒香，然后加入番茄酱继续炒。
炒红油后，加入少量盐、味精、糖和适量清水，煮沸后转小火炖 5 大约几分钟，充分发挥调味料的香味。
将腌制好的鱼块放入腌料中，翻炒均匀。然后将鱼块铺在铺有锡纸或烤网的烤盘上，将剩余的调料均匀地抹在鱼块表面。
将其放入预热好的烤箱中，以便 200°C 的温度烤制 15-20 大约几分钟，直到鱼熟烤。
取出烤好的烤鱼，撒上切好的辣椒丝和蒜末，再倒一点热油。
温馨提示：
腌制鱼片时，可加入一些姜丝，以提高鱼的新鲜度和香气。
翻炒腌料时要注意温度，以免过度翻炒导致调料糊。
在烘烤过程中，要不断观察鱼块，以免烤焦或烤软不熟。
如果你喜欢浓郁的辣味，你可以加入更多的干辣椒，或者把辣椒丝放在调味料里煮。
0