孜然牛肉的家常简单做法？
主料：适量牛肉
辅料：适量盐、适量酱油、半蛋清、适量干辣椒节、适量孜然粒、适量蒜末、适量姜末、适量白芝麻、适量鸡精、适量发酵酱、适量黄油、
铁板孜然牛肉的步骤
1.适量牛肉，切成牛肉片，放入碗中。
2.加入适量盐和酱油，倒入适量水抓均匀。
3.多次倒入少量的水，将水分放入牛肉中，将水分放入牛肉中，使牛肉口感更加鲜嫩。
4.抓粘后，加入半蛋清和2勺生粉，倒入适量水抓均匀。
5.生粉和蛋清可以使牛肉在生产过程中不脱水，更新鲜、更嫩。加入适量的油，抓均匀，使牛肉不易粘在锅里。
6.干辣椒节适量，孜然粒适量，蒜末、姜末、白芝麻适量。
7.锅里放更多的油。油温烧至60%后，加入牛肉，用勺子将牛肉分散。牛肉煮熟后，迅速取出并过滤干油。
8.锅加热，去油，加入蒜末和姜末，小火翻炒，翻炒后加入潮湿的干辣椒节，小火翻炒干辣椒的水分，翻炒辣椒的辣味和香气。
9.辣椒炒香后，加入孜然粒炒香，再加入牛肉，加入适量鸡精炒均匀。
10.倒入适量的糯米汁，加入白芝麻和葱炒均匀，炒均匀，然后关火。
11.铁板加热，铺一层洋葱丝，避免牛肉粘在铁板上，倒适量黄油，然后加入牛肉，味道鲜美。
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