金寨县闻氏红烧肉怎么样？
主料 五花肉 辅料 姜片适量 老抽适量 蒜瓣适量 八角适量 花椒适量 冰糖适量 黄酒适量 盐适量 红烧肉的做法步骤 1. 将带皮肋五花肉洗净，切成大块。
2. 炒锅加热后，倒入少许食用油，加入八角形和胡椒粉。3. 然后加入姜片，将蒜瓣翻炒几次。4. 加入肉块，倒入黄酒，稍微炒一会儿。5. 加入酱油、盐、水和碎冰糖、香叶和肉桂。6. 水开后撇去浮沫。7. 盖上盖子，转小火慢炖两个小时。8. 将锅盖掀开，转中火收汁，直到汤浓稠，然后关火。红烧肉的做法视频 小贴士 必须注意三点： 选择肉是最重要的。选择带皮的肋五花肉。最好的肋肉可以肥瘦近十层，也叫三明治肉。这种肉必须切成大块，因为它有很多层次，这样成品就可以了 卖相； 第二，水一次放足后，小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味甜透明，是烧肉酥 烂香糯、色泽红亮的关键； 三是收汁，小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁，汤醇厚即大功告成。
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