做番茄牛腩锅？
主料
牛腩500克
西红柿1个
辅料
姜4片
盐少许
香菜1棵
油少许
番茄牛腩锅的做法步骤：
1.将牛腩切成大块，浸泡在水中两个小时，将里面的血浸泡出来，然后切成小块
2.将血沫烫入冷水锅中，夹出备用
3.西红柿切成小块，出锅时留出少量姜片
4.在锅里倒一点油，把西红柿炒成汤，变成糊状
5.加入适量热水
6.将牛肉片和姜片放入锅中煮沸
7.倒入砂锅中，盖上盖子，小火炖至牛肉腐烂
8.我用的电炖锅，选择“老火汤”功能，定时4小时，实际用时3小时以上。
9.肉腐烂后，将剩下的一小部分西红柿放入锅中，加入适量的盐，盖上盖子，炖约15分钟
10.出锅后撒香菜段
小窍门&温馨提示
浸泡在水中的牛肉更松散，可以充分浸泡血液，然后漂白，更干净；如果时间紧，可以直接在冷水中煮沸，但泡沫会更多，但非常干净；
无论是用砂锅还是煮锅，都要用小火慢慢煮或炖。中间可根据情况加水，防止汤蒸发；
炒西红柿，汤更浓，颜色更鲜艳，如果你喜欢新鲜，不要炒西红柿，直接倒入锅里和牛肉一起煮；
牛腩是肚子和肋骨附近的肉。肥瘦有筋，肥而不腻，瘦而不柴，口感嫩，非常适合炖。
0