十种最好的豆腐吃法？
一、鱼香豆腐
食材
豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、葱、番茄酱。
做法
1、将豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止炒一会儿)
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小葱切碎，大蒜切碎。
3、将2汤匙糖、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、2汤匙水和1汤匙酱油混合成汁备用。
4、从盐水中捞出豆腐沥干水分。
5、热锅冷油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出声音，放入豆腐翻炒至金黄色。
6、把准备好的汁小火咕嘟，放一勺盐。
7、汤浓后关火，出锅装盘撒上小葱即可。
二、姜汁铁板豆腐
食材
南豆腐、胡萝卜、西兰花、玉米淀粉、酱油、砂糖、素蚝油、料酒、汤、油、盐。
做法
1、将南豆腐切成厚片，粘上玉米淀粉。
2、平底锅热油，每粘一块，放入锅中小火煎至两面金黄色，盛出备用。
3、锅内剩余的油，加入姜蓉爆香，再加入炒豆腐块。
4、倒入2勺酱油、2勺砂糖、1/2勺素蚝油、1勺料酒、1/3杯高汤。适量盐大火煮沸后，转小火煮沸，无需加盖锅盖。
5、另一锅烧开水，加入胡萝卜烫熟，再加入西兰花烫至半熟。
6、锅内的豆腐汤煮至浓稠，加入烫过的西兰花和胡萝卜即可出锅。
脆脆的豆腐
食材
豆腐、鸡蛋、青椒、大蒜、醋、酱油、糖、芝麻油、花生油。
做法
1、豆腐用盐水浸泡，沥干水分，切成厚度相同的块；
2、鸡蛋搅拌均匀，打碎成蛋液；
3、均匀蘸上蛋液的豆腐块；
4、锅中加油，烧至70%热，放入豆腐块煎至两面金黄，装盘；
5、将青椒、蒜瓣切碎，加入酱油、醋、白糖、芝麻油，调成汁；
6、将炒好的豆腐块蘸酱吃。
菠萝咕噜豆腐
食材
老豆腐、菠萝、番茄沙司、水淀粉、姜、盐、糖。
做法
1、老豆腐洗净，菠萝切成硬芯，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。老豆腐用厨房纸把表面的水吸干，切成小块，菠萝切成小块。
2、锅加热后，放油加热，加入姜片炒香，捞出扔掉。
3、将老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎至表面金黄捞出备用。
4、将番茄沙司用锅中的余油中火翻炒半分钟，倒入半碗清水煮沸。
5、倒入步骤3炒豆腐，加盐和糖炒两分钟，让豆腐味道鲜美。
6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。
7、最后倒入两汤匙左右的薄水淀粉，翻炒均匀，直到汤浓稠，包裹在豆腐和菠萝表面。
五、客家酿豆腐
食材
豆腐，猪肉馅 、姜、盐、鸡粉、酱油、蚝油、酱油、大蒜、植物油、胡椒粉；
做法
1、将豆腐切成厚块，有皮的面朝下，放在盘子上；蒜剁成蓉；姜剁碎。
2、将半肥瘦肉馅放入碗中，将姜末、盐、鸡粉、酱油、蚝油、胡椒粉调味，搅拌均匀；加入几滴植物油，继续搅拌均匀。
3、将生粉与少许水混合，即成水淀粉。分次倒入肉馅中，朝一个方向充分搅拌；
4、豆腐用小钢勺从中间挖出一小块，呈凹穴状。(可以深挖一点，但不能深挖)；
5、将准备好的猪肉馅分别填入豆腐块中；填充前，在豆腐穴内拍摄微量生粉，使豆腐与肉紧密粘连；填充后，在豆腐和肉的四面拍摄微量生粉，使两者在煎煮过程中不脱落；
6、平底锅加热油，直到60%热，下豆腐块(肉的一面朝下)，两面煎至金黄，盛出；用锅里的余油爆蒜，加一小碗汤、盐、鸡粉、酱油调味；
7、然后将煎好的豆腐块放入锅中，炖5分钟左右，直到味道鲜美；用筷子把豆腐块夹在盘子里，摆放整齐；锅里的汤用水淀粉变稠，倒在豆腐块上，滴几滴芝麻油；
六、家常五彩豆腐
食材
韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干蘑菇、胡萝卜、油、盐、酱油、淀粉、芝麻油。
做法
1、干蘑菇用冷水浸泡，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。
2、炒锅加热放油，先加入胡萝卜和香菇，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
3、注入沸水，放入豆腐块，水量不超过豆腐，加入适量的酱油、盐调味料，盖上锅盖，炖10分钟。
4、最后，用水淀粉加稠，倒几滴芝麻油出锅。
七、番茄烧豆腐
食材
红番茄、葱、盐、糖、番茄酱、芝麻油等板豆腐。
做法
1、将豆腐水平切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色，起锅沥干油脂。
2、红番茄切片；葱切片备用。
3、热油锅，葱段爆香，微拌炒，加入番茄片、番茄酱、盐、糖炒至入味。
4、将豆腐片放入锅中，中火烧至汤稍干，滴入芝麻油，最后撒上葱花。
八、干煎辣豆腐
食材
北豆腐、鲜蘑菇、胡萝卜、胡椒、橄榄油、豆豉辣酱、盐。
做法
1、将北豆腐切成2厘米大小的块，胡萝卜去皮切片，胡椒去蒂去籽切成三角形，蘑菇洗净后切成小块。
2、将橄榄油倒入锅中，大火加热，待油70%热时，加入豆腐块，用中小火煎成几面金黄色捞出。
3、加热锅里的底油，70%热的时候加入胡萝卜片和蘑菇片。彻底炒透后，加入豆腐片和豆豉辣酱。不要加水。继续用中小火炒1分钟左右。
4、最后，加入辣椒块，翻炒30秒。如果咸度不够，可以适当加一点盐。
九、茶树菇豆腐
食材
豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒、素蚝油、盐、姜片、清水
做法
1、豆腐片、青椒片、菱形片、蘑菇洗净片、茶树菇洗净备用。
2、将油倒入锅中加热，先炸姜片，然后加入豆腐片煎至两面金黄色，然后将豆腐稍微推到锅边，然后加入茶树蘑菇和蘑菇炒，然后与豆腐混合均匀。
3、加入素蚝油和适量水，一起炒匀，用小火慢慢烧至入味，约5分钟，再加入少许盐调味。
4、最后放入青椒片搅拌几次，就可以盛出来了。
十、酱油拌豆腐
食材
内脂豆腐、皮蛋、红椒、葱、蒸鱼酱油、辣椒油、盐、鸡精、麻油。
做法
一、皮蛋切碎，红椒切小圈，葱切碎。
二、将上述食材放入豆腐中，加入所有调料，吃时搅拌均匀。